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Le Chef
Owona Michel
réinvente l'esprit du partage
Jeudi à Samedi
dès 19h
MENU
Amuse bouche | Entrée | Plat | Dessert
sont compris: vaisselles, couverts, serviettes en tissu sauf les verres
Un moment unique, un moment vrai j’ai le plaisir de vous proposer
un dîner gastronomique chaque semaine chez vous
minimums 6 personnes
une expérience gustative exceptionnelle
au dessus de 6 personnes un forfait pour le service
vous sera demandé pour vivre un repas agréable
avec un maitre de service.
un menu sur mesure peut aussi être établi sur demande.
LE
MENU DU MOIS
Amuse - Bouche
Chlorophylle / Persil / Champignons / écume de lait
ou
Pissaladière / Oignons rouge / Anchois
ou
Focaccia / Houmous / Haricots rouge / piment doux
Entrées
Crus / cuits de légumes saison / Vinaigrette aigre doux / Pickles / Pousses sauvages
ou
Tarte fine de crevettes / Brunoise de fenouil / Concombre , menthe en vinaigrette
ou
Tartare de saumon / Condiments / Gel citron / Dentelle charbon / pousses du jardin
Plats
Canard aux dragés / jus corsé au vin rouge / Ignames / Glacé de légumes confites
OU
Boeuf / Cuisson / lente / jus corsé au vin rouge / Farcie de tomate / Polenta d’Aoste / Côte de bette
OU
Dorade snackée / Poêlée de légumes du marché / Écume de fenouille /
Desserts
Rhubarbe / Fraise / Ganache vanille / Sablé breton
Ou
Fraîcheur d’agrumes / Espuma Basilic / Feuilleté caramel
Ou
Mille feuille / Chocolat / Gingembre
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